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あぐーロールステーキは、厳選されたあぐー豚のモモ肉を薄くスライスして丁寧に丸めてステーキにしています。アグーの肉は脂身が多いのにしつこくなくあっさりとした味となっています。口の中に入れた瞬間にトロっと溶ける食感がたまらなく、その食感がお肉の旨味をさらに引き立てます。あぐーの肉はコレステロールが低く、ビタミンが豊富ということもあってその栄養価にも注目が集まっています。あぐーは一時頭数が少なくなり、絶滅の危機に瀕していたこともあって「幻」のお肉として知られてきました。

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