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国産和牛の稀少部位を使った、やわらか牛すじ煮込み!

【調理のこだわり】
★当社の直営キッチン工房において、ベテラン職人が、じっくりと丁寧に心を込めて作っています。
厳選した調味料を使用するだけでなく、微妙な火加減をしながら2度炊きをすることで、素材と出汁がより美味しくマッチング致します。

★牛すじをそのまま調理しません。牛すじには必ず脂身が付いております。これを時間をかけて丁寧に取り除くことで、嫌な油臭やこってり感を除去しております。

【激ウマ稀少部位使用】
★国産の和牛の1頭から2~3キロしか取れない、バラ肉の赤身スジを使用しております。小売店の店等で販売されている牛スジとは違う、上品で深い味わいをお楽しみ下さい。
★国産の和牛には、昆布に多く含まれるグルタミン酸と鰹節に多く含まれるイノシン酸が多く含まれています。

【美味しさの秘密】
★厳選素材とこだわりの調味料を使用しています。
創業140年の老舗醤油を2種類ブレンドし、高級料亭で使用されているアゴ(飛魚)から抽出した出汁を使うなど、様々な工夫を凝らしています。





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