正広 正広作 MV-S 牛刀 270mm ※取寄品 13613

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特徴
本職の方に満足していただけるハイカーボンステンレス鋼を刀身に使用した、ハンドル一体型包丁を正広が初めて作りました。
永年業務用で高い評価を頂いている当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用しています。

仕様
母材厚:2.5mm
刃渡り:270mm
重量:265g
刀身の材質:当社オリジナルのステンレス鋼 MBS-26使用
材質詳細:0.9% カーボン・13% クロム・モリブデン・バナジウム
硬度:ロックウェル硬さ HRc58~59
口金:有り(一体型)
中子形状:差し込み型
サブゼロ処理:有り(液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。)
ハンドル材質:抗菌性 オーステナイト系 ステンレス(黄色ブドウ球菌、大腸菌等に有効)

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※北海道、沖縄、離島は別途送料が掛かる場合がございます。





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