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米沢牛の専門店より発送いたします。 米沢牛証明書3点セット付きです。 米沢牛とは...黒毛和種の未経産雌牛で置賜三市五町で最も長い期間、肥育され生後月齢32ヵ月以上のもので格付けが3等級以上の外観並びに肉質及び 脂質が優れている枝肉です。 (A-3、A-4、A-5と等級が上がるにつれて肉質、脂質が優れていきます。) 歴史は明治8年までさかのぼり当時の興譲館に赴任していたイギリス人洋学教師(チャールス・ヘンリー・ダラス氏) が任期を終え横浜の居留地に戻る折り、お土産として牛を持ち帰り、イギリス人仲間に食べさせたところ、 その食味の良さに驚き大好評であったといわれております。 明治中頃には、西置賜郡添川村(現在の飯豊町添川)佐藤吉之助という人が、横浜の問屋と特約し販売したところ 好評を博し「米沢牛」が広く世間に知られるようになりました。 当店で取り扱っていいる米沢牛は、多々出荷される中でも最高ランクのA-5等級を主に販売しております。 直接セリに行き経験を積んだ目利きにより、A-5の中でも特にイイ物を選んで購入しています。 実際、米沢牛生産の約7割を西置賜地方で占めています。(ちなみに飯豊だけで、約35%です。)

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