木樽仕込いか塩辛400g2カップ

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発酵食品としての「木樽仕込いか塩辛」は、500kg入りの杉樽に仕込んだ塩辛を一週間毎日数回、1.8mの樫の棒で撹拌し、自然発酵を促し、熟成させ旨みを作り出したものです。塩は赤穂のミネラルが豊富な海水塩を使用し、塩分は5%に抑えています。塩辛の桜色は自然発酵によるもので、着色料は一切使用しております。





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