堺寛光 上作 刺身(片刃) 21cm 17551 AZT2201

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堺寛光 上作 刺身(片刃) 21cm 17551 AZT2201
JANコード 4974158175513

●サイズ(cm):21●メーカー品番:17551●全長(mm):335●重量(g):110●背厚(mm):3.0●材質:刃身:白鋼二号、柄部:水牛柄
■堺實光 上作(白鋼)安来白鋼二号■料理人がもっとも好む鋼です。■職人でも焼入れが難しく、 正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが 得られ、切れ味の良い庖丁です。





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