島原手延べそうめん 素麺 1kg

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ひんやり涼しい手延べそうめんの季節がやってきました!

400年の伝統をもつ、島原そうめん。1567年、中国より島原へ素麺製造の技術伝わったことが素麺作りの発祥といわれています。あの「島原の乱」の後、島原で素麺作りが始まったそうです。中国の伝統ある素麺作りの技術を先人達が幾多の困難を乗り越えて現在に伝えて来ました。

"受継がれた心と技"単一等級製麺技能士が、 島原地方に伝承された手延べの技法に更に研きをかけ、麺の一本一本にまで真心をこめて丁寧に造り上げました。

長崎県の島原半島の最南端に位置するのどかで自然豊かな町で手延べ麺を専門に小さな製麺所でつくられています。

従業員も家族のみなので、一日に製造できる手延の麺の量もごく僅かなものです。

素麺自体味が淡白なので、他社製品との「旨み」の差別化が大変難しいのですが、ただ正直に、妥協せず、手間を惜しむことなく、皆様に喜んでもらえる手延の麺造りにひたすらこだわり続けています。

一般の手延べそうめんは、作りやすい薄力粉を原料としているので、できたての麺はコシがなく、1~2年ねかせることでコシが強くなります。

但し、その反面、味覚、風味が完全に消失した上にそうめんの製造過程で使用する麺実油が劣化します。そうめんの臭いのもとは、実は油だったのです。さらに、それ以上の年数が経つと麺自体が風化します。

高級手延のべそうめん「長崎の糸」のおいしさの秘密は主原料にあります。他産地のそうめんとは異なり、強力粉を主原料とし、コシが強く、煮炊きに強く、塩分・脂分の少ないそうめんです。強力粉を使ってそうめんを作るには、技術と熟練の技が必要で、匠だからできる技なのです。



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名称

そうめん(素麺)

内 容 量

1kg(50g×20束入)

原産地

小麦粉、塩、食物油、でん粉(打ち粉)

賞味期限

2016年9月

保存方法

高温多湿を避けて冷暗所で保存

販売者

株式会社ゼロプラス
福岡県遠賀郡芦屋町山鹿104-2


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そうめんがおいしい季節になりました!約400年の歴史と伝統受け継ぐ手延べそうめんは、贈り物にも最適です。





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