無添加 無農薬 トマトジャム 1瓶300g

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素材の味をそのままに
通常のジャムづくりでは腐りにくくするために素材の50%の砂糖を使います。ただし、その分素材の味が活かされません。
当店の手造りジャムは素材の味を活かすために、原料糖を20%しか使いません。
酸化防止剤や防腐剤なども使わないため、無農薬レモンで酸化を防ぎます。
開封後は冷蔵庫に保管し、お早目にお召し上がりください。瓶から取り出す際は、一度口をつけたスプーンや水分がついたスプーンを使うと腐りやすくなりますので、ご注意下さい。

トマトに含まれるリコピンとは
リコピンはカロテノイドの一種であり、トマト、すいか、ピンクグレープフルーツなどに含まれている赤色の天然色素です。
カロテノイドとは、植物が自らの身を守るために蓄える天然の色素成分の総称であり、赤色、橙色、黄色などを示す色素です。
カロテノイドはカロテン類とキサントフィル類に分類され、リコピンはカロテン類に属している栄養素です。
リコピンはカロテノイドの中でも秀でた抗酸化作用を持つ成分であり、その効力はβ-カロテンの2倍以上、ビタミンEの約100倍にも匹敵します。
抗酸化作用とは、体内で発生する活性酸素を除去する働きを指します。
活性酸素とは、人間の体内で常に発生しており、外界から侵入してきた細菌やウイルスを攻撃する物質ですが、ストレス、喫煙、紫外線、乱れた生活習慣などが原因で過剰に増加した場合、体内に悪影響を及ぼします。
過剰に増加した活性酸素は強い力を持つあまり、体内のたんぱく質、脂質、DNAを傷つけるため、老化や生活習慣病の原因から病気になります。
リコピンが持つ強力な抗酸化作用によって、体内で増加し過ぎた活性酸素を除去することができるため、様々な病気の予防や美肌効果などが期待されています。
完熟トマトでは1kgあたり約50mgのリコピンが含まれていますが、熟していないトマトのリコピン含有量は、その10分の1である5mg程度しか含まれていません。

リコピンは熱に強い!
リコピンは熱に強い成分でもあるため、トマト製品にも豊富に含まれています。
リコピンは生のトマトに含まれている状態よりも、トマトジュース、トマトペースト、トマトジャムなどの加熱加工を施された状態の方が体内に吸収されやすく、サプリメントによる摂取と同程度の吸収率であるとされています。
リコピンの効果的な摂取量は1日15mg程度であり、これは大きめトマト約2個分に相当しますが、トマトジュースなら1缶(約150ml)で摂取できます。

動物性食品(肉・魚・卵・乳製品・蜂蜜・ゼラチン)・小麦・白砂糖・油・化学調味料・合成添加物・遺伝子組み換え食品、一切不使用!

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--原材料-----------------------------





--RECIPE-----------------------------
①トマトをよく洗い、ヘタを取ります。水を切り、小さく切ります。
②トマトの重さを量り鍋に入れ、トマトの重さに対して20%の原料糖を入れ最低1時間置きます。
③火にかけます。ぐつぐつしてきたら火を弱め焦げないように木べらで混ぜながら煮ます。この時灰汁は取り除いて下さい。
④お好みのゆるさ加減になったら火を止めレモン汁を少し入れたら完成です。
⑤熱いうちに熱湯消毒した瓶に入れ、蓋をし、酸素を抜くために逆さまにして冷めるまで置きます。冷めたら冷蔵庫などに保管して下さい。

無農薬トマトと無農薬レモンで作った無添加のトマトジャムです。

甘さ控えめ、そのまま食べても美味しいジャムです。


無農薬トマトに、無農薬レモンと無農薬さとうきびの原料糖でコトコト煮込んで作ったのが、この無添加トマトジャムです。

ヨーグルトのソースにもよく合います。また、甘さ控えめなので、そのままでも美味しく食べられますよ。


■原材料■
無農薬トマト
無農薬レモン
ボリビア産 無農薬さとうきび原料糖


■保存方法■
開封後は、冷蔵庫にて保管し、なるべくお早めにお召し上がりください。


■内容量■
300g


無農薬トマトとレモン

無農薬トマトとレモンで作った無添加のトマトジャムです。





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