国産牛極上ミノサンド【第1胃】(西日本産) カット (500g入)

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別名、白肉のことです。牛特上ミノサンドとは「上ミノ」の中で最も肉厚があり、肉と肉の間に脂がのった一番旨い部分です。食感は歯ごたえの中にジュシーな脂がとろけてきます。牛一頭につき500g程しかとれない為、特に国産物は希少価値となっております。ミノは切って広げた形が蓑(雨具)に似ていることからミノと言われます。4つある胃の中では一番目にあり、反芻胃ですが、一番大きい胃でもあります。肉質は貝柱のような食感です。ミノサンドはミノ全体の10%も取れません。 ホルモンは鮮度が一番大事です!当店は食肉市場から毎日新鮮なホルモンを入荷しております。当店独自の仕入れにより珍しい部位も取り揃えております。ホルモンの鮮度、保管管理、職人技の切り目の入れ具合等でお客様に満足頂けるように販売しております。ホルモンの部位によっては新鮮の状態で真空急速冷凍して冷凍便発送する部位もあります。冷蔵便での配送中の温度管理で鮮度が落ちて、ホルモン本来の旨味が損なわれてしまうからです。

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