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聘珍大甘栗 聘珍茶寮店

【横浜中華街認定の優良推奨店】
として取り上げられました。

優良推奨店制度とは、販売マナーなどを改善し、高品質な甘栗を安心してお買い求めいただくための制度です。
審査は、
・販売元と連絡先が明記・甘栗のグラム数が表記
・店舗にハカリが置いてある
・栗を扱う際に手袋を使用し、衛生管理に気をつけている
・販売ブースに店名が掲示 
などの基準をクリアしたお店のみ「優良推奨プレート」が掲示されています。


■ 大粒の甘栗 出荷するその日に焼き上げ直送します
■ 栗の四大産地(河北省青龍県)

中国河北省の広大な栗産地の中でも燕山山脈(えんざんさんみゃく)の麓、万里の長城の付近が美味しい天津甘栗の産地です。
なかでも寛城、青龍、遷西、興隆、遵化の地域で採れるのがとくに美味しい栗とされています。
聘珍樓では、中でも一番とされている「青龍」地域より取り寄せております。収穫された栗が主に天津港から出荷されることから ”天津甘栗”と呼ばれるようになりました。


・収穫した栗を工場で厳選し、麻袋詰めを行います。

■ 栗が出荷されるまで

・4月上旬

中国“秦皇島市青龍満族自治県”産この広大な土地で甘栗が育ちます

・6月中旬

花が満開になりました

・5月上旬

栗の木に葉がつき始めました

・7月上旬

花が枯れ始め栗の実がつき始めました

・6月上旬

花が咲き始めました

・7月中旬

花が落ち、木が栗の実でいっぱいになりました

・6月中旬

葉もかなり生い茂ってきました

・8月中旬

栗の実がかなり大きくなりました成熟するまであとわずかです

・栗が完熟しました

・いよいよ収穫です

・冷蔵保管・低温熟成

摂氏0度以下の適正温度帯を利用して、栗のでん粉質を糖質へ変化させ、糖度(Brix%)が3~4度を上げることによって、焼き栗に最適な状態にしています。
当社の指定工場では栽培、収穫、加工、保管の作業を一貫して管理することで、安全・安心、高品質な天津甘栗を提供できるようになり、このため、一年を通しておいしい「甘栗」が食べられるようになりました。


■ いよいよ焼き甘栗が完成

焼きたて甘栗は最高!
選別後、入荷した栗を細かい石の入った回転釜の中で、じっくりと石焼きにします。甘栗は細かい石の入った回転釜の中で、じっくりと石焼きにして作られます。
石の持つ、遠赤外線効果を利用してゆっくり加熱すると、栗に含まれる酵素がデンプン質を分解して糖に変えるため、より甘味が倍増します。
自然の甘みをいかした焼き加減はそれを心得た職人が温度差に気をつけ丁寧に焼き上げます。
何より甘栗を美味しく召し上がるには「焼きたて」が一番です。
そこで聘珍樓は出荷日当日に焼き上げ、その日のうちに出荷いたします。ぜひ一度お試しくださいませ。
(密封パック入りの商品についても開封後は、お早めにお召し上がり下さい)


■ 本当にすごい栗の栄養

栗に葉酸が多く含まれているのをご存知でしたか?葉酸はDNAの生成、修正に大きく関与する栄養素です。葉酸は細胞分裂を助け、新陳代謝や十分な成長をはたすのに大きな役目をにないます。成長期の子どもや妊婦のように成長著しく、細胞分裂が盛んな時期には特に必要とされる栄養素です。

通常の天津甘栗は一粒あたり4~5g位のものが主流ですが、聘珍大甘栗では大粒の栗を厳選しています。横浜聘珍樓では燕山山麓でとれた天津甘栗を直輸入。選りすぐりの栗を出荷当日に焼きたて直送します。 
※賞味期限の長い(約10日)密封パック入です。

(密封パック入りの商品ではございますが開封後は、お早めにお召し上がり下さい)
容 量:1袋460g

商品詳細

賞味期限は10日





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